苏宁达人22年匠心烘焙只为东北人的家乡味

这几天,#东北的冬天也太好吃了#登上微博热搜话题,勾起了许多人对东北美食的讨论和回忆。锅包肉、冻柿子、烤地瓜、猪肉炖粉条……还有哈尔滨当地特产“大列巴”,因其“大面包像锅盖”,被列为东北四大怪之一。

为了保证大列巴的新鲜和持续供应,张立志经常早晨三四点起床,晚上9点多下班,大忙时连午饭都顾不上。尤其是冬天一早出门,气温低至零下20多度,寒风刮在脸上,像刀割一样疼。

上海市卫健委今晚通报:上海市首例新型冠状病毒感染的肺炎病例陈某,经专家组评估,符合国家卫生健康委最新的新型冠状病毒感染的肺炎确诊病例解除隔离和出院标准,已于今日治愈出院。患者为女性,56岁,长期居住武汉市。

洋浦经济开发区聚集多家大型工业企业,厂区工人多,防疫任务重。针对此情况,洋浦强化疫情日常防控,组建流动监测队加强日常巡逻;对企业工作场所和集体宿舍,实施封闭化管理,依托“健康一码通”严格管理人员、车辆出入;设置专职卫生员,每日对工作场所的出入口、食堂、厕所等重点场所清洁消毒;严格要求企业做好风险管控和应急预案,一旦发现员工出现发热等疑似症状时,迅速采取隔离、报告、相关场所消毒及密切接触者隔离管控等措施。

教学的时候,张立志常常提到两个词,“故乡”和“感情”。“一个面包师不对产品投入感情,顾客也不会把感情寄托在面包上。”

张立志是传统的拜师学艺模式,平时要给师傅打下手、照顾起居,还得“有点眼力见儿”,能讨师傅欢心,更有本事偷师。赶上师傅是左手干活,即便学徒使的是右手,也得照着师傅的形状、角度和方向来。没有笔记,言传身教,差一点都不行。

为了抗击新型肺炎疫情,确保春晚安全顺利举行,央视在春晚现场安装了人体测温智能筛查系统,该设备由大立科技提供。自2019年12月至2020年1月23日,公司已有近400余套设备部署到了武汉、北京、上海、内蒙古、深圳等各地机场枢纽、口岸、医院等区域。

“它们就像我的小宝宝一样,虽然不会说话,但会用独特的方式跟你交流,比如发出怪异的声音,提醒你要给我加油,或者你该关心我了,只是看我自身能不能去体会它们的喜怒哀乐。”张立志一说到这,总是憨笑,眼神都温柔了一些。

图注:张立志教学大列巴的制作方法

苦日子熬出头,张立志的手艺也有了名气。两年前,他进修学了一些西式点心的做法。本可以走出东北,去更广阔的天地闯一闯,但他选择留了下来。

“没有一个烘焙师傅的手是从未受过伤、留过疤的。起早贪黑,就是咱们勤行(勤行指餐饮等需要手勤眼勤的行业)。”

图注:8点钟开业时,面包要保证都是新鲜的

图注:张立志(右三)和烘焙团队

创新:精益求精光装饰材料就换过4回

中石化(香港)海南石油有限公司从事成品油仓储销售业务。该司副总经理刘俊栓说,企业克服疫情带来的困难,合理优化安排生产人员,保障了春节期间以来的正常运营,目前除一些检维修项目人员到琼后有一定的隔离时间要求外,其他运行均恢复正常。在企业生产上,企业对人员严格控制要求做好个人防护,还实施弹性工作制,将疫情对运营的影响降到最低。

上观新闻记者刚刚从上海市科委获悉,上海之江生物科技股份有限公司研发的2019新型冠状病毒核酸检测试剂盒今天通过了上海市医疗器械检测所的检验,成为我国法定检验机构检定合格的首个新型冠状病毒检测产品。获得国家药监局的上市批件后,这种试剂盒将被发往各地医院、疾控中心和出入境检验检疫局,用于测定疑似患者的样本中是否有新型冠状病毒。

作为中国核电走向世界的“国家名片”,华龙一号是当前核电市场上接受度最高的三代核电机型之一,是中国核电创新发展的重大标志性成果,其国内外示范工程按期成功的建设,对中国实现由核电大国向核电强国的跨越具有重要意义。目前,中核集团海内外共有5台华龙一号核电机组在建,建设工程安全和质量处于良好受控状态。

图注:哈尔滨特产大列巴

当前,洋浦经济开发区正在推进自贸港建设准备工作。研究利用原产地规则和低税率等自贸港政策,吸引高新技术企业落地发展,研究特殊监管区域方案和封关围网具体措施。制定并实施年度优化营商环境行动计划,抓好已出台的改善营商环境、提高通关效率、引进人才和支持先进制造业发展等4个政策包40条措施的落实。(完)

即便张立志在同一届里颇有天赋、人也机灵,做不好还是会挨打。擀面杖打到手都肿了,像小馒头一样,第二天还得忍着疼痛继续干活,绷带也没法缠。

家乐福哈尔滨大直街店制作的大列巴,是当地所有家乐福门店中销量最好的。很多在外地的哈尔滨人,甚至会指定亲友到该店定期采购大列巴,再邮寄到外地。

而制作出这些美味畅销大列巴的,却是一双满是伤痕的双手:黝黑,厚实,有东北黑土地一般的坚韧和力量;深浅不一的刀疤若隐若现,还有数不清的烫伤,在手腕、手背或是手指。

但张立志说,这和学徒时的辛苦相比,根本不算什么。

在洋浦经济开发区的中国石化海南炼化公司调度中心,总调度部副部长于长江向记者介绍最新的生产情况称,目前公司产能已恢复到90%以上,每小时可加工原油1080吨,当前实际生产达到950吨以上。受疫情影响市场需求下降,海南炼化自2月初开始调减原油加工产量。随着防控疫情势头向好,公司从3月1日开始上调产能,目前各主次生产装置运行正常,正逐步恢复到满负荷生产状态。

这是烘焙师傅张立志的双手,也是他18岁结束学徒生活正式工作以来,22年真实的日常。

他介绍,春节以来中石化(香港)海南石油有限公司加大向澳大利亚、欧洲等地的航空煤油、汽油和柴油等油品的出口,今年前两个月完成吞吐量156万吨,同比增加76%,其中出口增长75%。“随着疫情的好转,预计3月份油库吞吐量较2月份还将有所增长。”刘俊栓说,今年企业还将丰富经营模式,计划推进保税油船加油业务,并将油库申请成为上海国际能源交易中心交割库,帮助提升海南自贸港的营商环境。

列巴是俄语“面包”的音译,在19世纪末20世纪初中东铁路修建时传入哈尔滨。一个大列巴重达5到6斤,形状圆厚饱满,入口外酥里软,味道微咸,越嚼越香。

在家乐福中国加入苏宁之后,依托苏宁全场景布局,有更多消费者尝到了张立志的拿手大列巴,也提出了更丰富多样的需求。他兴奋,更感知到了责任的重量。

据央视新闻,今天14时,浙江温州市第六人民医院,温州首例确诊新型肺炎患者杨先生痊愈出院。据了解,46岁的杨先生17日入院治疗,经治疗恢复正常体温,并在1月18日、20日的呼吸道病原核酸检测阴性,现已痊愈,康复出院。杨先生长住武汉,1月3日自驾回温州,次日出现发热症状。

图注:结束工作后,张立志擦拭烘焙房设备

开卖当天,每新出一炉就迅速被一抢而光。

哈尔滨有7个家乐福门店,作为区域的金牌大师傅,张立志每年要花1/3的时间去其他门店手把手带徒教学。

“看似寻常最奇崛,成如容易却艰辛。”

海南金海浆纸业有限公司拥有3000多名工人,企业经理孟祥岩介绍,疫情发生后厂区在生活区和车间设置体温监测点,还专门开辟一栋大楼供68名岛外返回员工和23名协力厂商人员进行14天隔离使用。目前除湖北籍员工尚未返回外,已有98%的工人在岗工作,没有发现一例发热情况。

“就像对待自己的孩子,每天都特别期待和兴奋,诱惑力太大了。”为了推动传统产品的升级,他们足足花了一个月时间,打造出三款更健康低脂的小茶点——丹麦曲奇,咖啡花生酥和芝麻酥。光是芝麻酥外面裹的装饰材料,就经历了从麦片、黑芝麻、普通白芝麻到最后脱皮白芝麻等4次蜕变,以实现造型、口感和营养成分的最佳效果。

传承:全哈尔滨都有他徒弟

2丨上海首例确诊新冠肺炎病例治愈

图为海南金海浆纸业有限公司工人正在作业。王子谦 摄

洋浦有关部门介绍,针对疫情过后工人紧缺的情况,洋浦一方面扩大政策覆盖面,为企业招工提供资金补助,一方面积极开发海南省内劳动力资源解决用工需求,多措并举满足企业生产所需劳动力。

他说:“大列巴的手艺要有人传承。”

“预计3月15日前,74台夯机和所有工人返回现场作业,项目达到满负荷生产。”海南炼化施工管理部副经理朱鑫森介绍,该项目在岛人员共527人,包括从外地返回142人,其中115人正在隔离中,预计3月11日达到解除隔离时间。为补充项目需要,企业还在海南本地招聘35名工人。朱鑫森说,自项目2月10日复工以来已追回20%的进度,总体进度达到60%,下一步通过夜间加班作业方式抢抓工期,争取4月中旬强夯工程全部完成。

5丨沪研新型冠状病毒检测试剂盒通过检验

所有有形的、无形的牵绊,最终拉回了张立志走出东北的脚步。

海南炼化生产口罩、防护服的原料产品——聚丙烯无纺布纤维料 王子谦 摄

多年来,张立志作为店里的大师傅,一直保持着一个习惯:每天比别人早到半小时,晚走半小时。这是他一天中宝贵的和自己独处的时间,但他并不寂寞,因为有设备、原材料和产品为伴。

图注:张立志带着研发新品去合作餐厅试吃

记者了解到,洋浦企业除积极复产复工外,还直接参加防疫战斗。疫情发生后,市场上口罩、防护服等疫情防控物资十分紧缺。海南炼化用半个月的时间,将一条薄膜、编织袋生产线通过改造工艺流程,转为生产口罩、防护服的原料产品——聚丙烯无纺布纤维料,销售到海南、福建、广东等省份。海南炼化聚丙烯装置工艺副主任吴日清介绍,2月已生产1500吨,本月计划生产3500吨。

为确保热态性能试验顺利开展,福清核电建立了5号机组热态性能试验组织机构,从系统状态、人员、技术、文件和物资等方面全方位推进热试准备工作。(完)

一个人每天都做重复的事情,终有一天会觉得枯燥乏味。让他重新燃起激情的,是学习新东西、研发新产品的过程。进修学习回来,他开始尝试制作更多样的美味点心。

“师傅领进门,修行在个人。”张立志没有抱怨,而是扎扎实实学艺,打下了立身的基础。

上海迪士尼、故宫关闭,清华北大暂停参观,京沪、湖北等地启动一级响应

闲暇之余,张立志喜欢读诗。最喜欢的一句,他认认真真抄了下来,给自己看:

勤行:零下20度的清晨他三四点出门

4丨大立科技:为央视春晚提供红外人体测温智能筛查系统

依据《山东省突发公共卫生事件应急预案》,报经山东省人民政府研究决定,山东省启动重大突发公共卫生事件Ⅰ级响应。

记者在采访中感受到,开发区内企业防控措施严格,外来人员必须讲清事由,戴口罩、检测体温、出示海南“健康一码通”后方可进入厂区。在厂区内工人防护措施严密,工业生产有条不紊。

刚出炉热腾腾的大列巴,搭配一段红肠,再来一瓶格瓦斯(大列巴发酵酿造的饮品),是哈尔滨人的地道吃法。

海南炼化年产百万吨乙烯项目是海南自贸区(港)建设的重大项目,建成后有望拉动千亿元产值,目前该项目正在进行强夯作业。记者在施工现场看到,数十台大型夯机正在夯实地面,现场车辆往来穿梭。

“每天进行车间消毒,工人安心上班,2月制浆、文化纸生产运行非常稳定。”孟祥岩说,企业2月份以来外贸没有受到影响,生活纸产能虽有下降,但3月1日已经恢复到满负荷生产中。

2020年,面对突如其来的疫情,中核集团华龙一号示范工程已安全有序复工。目前,华龙一号示范工程建设有序推进,现场各单位保持“零感染”记录,为完成项目年度目标奠定坚实基础。

3丨浙江首例确诊新型肺炎患者痊愈出院